功夫红茶加工几个需要环境控制的工序

功夫红茶是条形红茶，品类多，产地广，有两百多年的生产历史，功夫红茶加工工艺复杂，费时费工，技术性强，因此得名功夫红茶。

功夫红茶在萎调过程中对环境的温湿度要求较大，室内自然萎调温度控制在20度-24度，相对湿度控制在60-70％之间。室内安装萎调架，架上安装萎调帘。

揉捻过程也是功夫红茶生产的一个重要阶段，揉捻是的环境要求是：低温高湿，温度20-24℃，相对湿度85％-90％之间。为了控制环境内温湿度达标，需要采取专门的温湿度控制设备以满足红茶揉捻的需要。大京牌控温控湿设备采用微电脑控制，一键设定自动运行，节能省人工，干净卫生。改变了传统的生产做法，保证了产品的品质，提高了红茶的生产效率，是红茶生产企业的重要配套设备。

发酵过程，发酵的好坏直接决定了红茶品质，红茶发酵温度，湿度，发酵的程度，叶色变化，香气变化叶温变化都是发酵过程中需要掌握的。发酵温度一般控制在24-26度，湿度：75％-95％。为适应红茶发酵的环境控制要求，杭州转轮除湿设备有限公司开发出的发酵室专用设备：大京茶叶发酵机。

大京茶叶发酵机能够控温控湿，温湿度自由调节，机器设置：18-38度，湿度40％-95％。进口温湿度感应器精确调控。